什么是“嘉鱼搭子”？听起来像是某种地方特色。
发布时间: 2026-01-10 15:11:01
“嘉鱼搭子”是湖北嘉鱼县的一道传统名菜，属于蒸菜。它并非指一种鱼，而是特指一种独特的烹饪方式——将新鲜鱼肉剁成茸，与肥膘肉、鸡蛋等混合搅拌上劲后蒸制而成。成品色泽洁白，口感鲜嫩软糯，形似豆腐但更富弹性。因其是当地宴席上“垫底”或“衬托”其他菜肴的必备菜品，如同席间的“搭档”，故得名“搭子”。这道菜体现了嘉鱼“无鱼不成席，无搭不成宴”的饮食文化。
发布时间: 2026-01-10 15:11:01
“嘉鱼搭子”是湖北嘉鱼县的一道传统名菜，属于蒸菜。它并非指一种鱼，而是特指一种独特的烹饪方式——将新鲜鱼肉剁成茸，与肥膘肉、鸡蛋等混合搅拌上劲后蒸制而成。成品色泽洁白，口感鲜嫩软糯，形似豆腐但更富弹性。因其是当地宴席上“垫底”或“衬托”其他菜肴的必备菜品，如同席间的“搭档”，故得名“搭子”。这道菜体现了嘉鱼“无鱼不成席，无搭不成宴”的饮食文化。