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《烟火江湖里的“锦州烧烤搭子”:串儿香情更浓》

发布时间: 2025-06-11 16:55:01

在东北的烧烤版图上,锦州是个绕不开的“江湖”。而在这片烟火气十足的江湖里,有一种心照不宣的默契,叫“烧烤搭子”——可能是发小、同事,或是拼桌时递来一瓶老雪(雪花啤酒)的陌生人。他们围坐在炭火缭绕的炉子前,用铁签子串起的不只是滋滋冒油的羊肉小串,更是一份独属于锦州的热闹与温情。《烟火江湖里的“锦州烧烤搭子”:串儿香情更浓》

锦州烧烤的“搭子文化”,讲究的是“分工明确”。有人专攻火候,盯着炭火翻动鸡脆骨;有人负责“外交”,扯着嗓门朝老板加单两把油边儿;还有人默默承担起“后勤”,剥蒜、倒酒、递纸巾一气呵成。若是遇上“技术流”搭子,还能现场教学:“烤干豆腐卷得刷三层酱,中间那层最关键!”《烟火江湖里的“锦州烧烤搭子”:串儿香情更浓》-锦州烧烤搭子

这里的“搭子”关系,往往比酒肉更深远。老锦州人常说:“能坐一个炉子撸串的,都是自己人。”凌晨两点的烧烤摊上,有人借着酒劲吐槽老板,有人吹嘘年轻时的战绩,而搭子们只管点头碰杯,顺手把刚烤好的茄子往对方盘里一推。这种无需客套的随意,恰是锦州烧烤的灵魂——食物填饱胃,而“搭子”熨平心。锦州烧烤搭子

若说锦州烧烤的秘方是“万物皆可烤”,那么“搭子”就是让这份美味翻倍的催化剂。毕竟,独享的烧烤叫宵夜,有人抢着吃的,才叫江湖。